Concluso: Corso Sommelier – con qualifica

PROGETTO CONCLUSO

Descrizione del corso 

Puoi iscriverti se:

1. Hai la residenza o il domicilio nella Regione Autonoma della Sardegna;
2. Hai compiuto almeno 18 anni;
3. Al momento sei disoccupata/o* e hai reso ai Centri per l’impiego operanti nel territorio regionale la DID, Dichiarazione di Immediata Disponibilità al lavoro;
4. Hai stipulato il PSP, Patto di Servizio Personalizzato**;
5. Hai un titolo di studio adeguato all’accesso al percorso formativo.

* Ai sensi del combinato disposto dell’art. 19 del D.Lgs. n. 150/2015 e dell’art. 4, comma 15-quater del D.L. n. 4/2019.
** Ai sensi del D.Lgs 150/15 art. 20 e s.m.i. – D.L.n. 4/19 convertito con L. n. 26/19 e s.m.i. – D.M. 5/11/2021 G.U. 306 del 27/12/21, in corso di validità e, ove previsto, in caso di destinatario SFL/ADI, aggiornato rispetto alla Legge 3 luglio 2023, n. 85 Conversione in legge, con modificazioni, del decreto-legge 4 maggio 2023, n. 48, recante misure urgenti per l’inclusione sociale e l’accesso al mondo del lavoro.

Cosa imparerai 

Gestione della cantina

• Attrezzature e modalità di conservazione dei prodotti enologici;
• Caratteristiche dei mercati locali di vendita dei prodotti enogastronomici e dei relativi fornitori;
• Elementi di organizzazione aziendale e contrattualistica commerciale;
• Elementi e tecniche di comunicazione, negoziazione commerciale, problem setting e problem solving;
• Informazioni essenziali in merito ad approvvigionamenti e consegne (nominativo e recapito del fornitore/cliente; natura del bene ricevuto, data di ricevimento/consegna) e modalità di registrazione e conservazione di tali informazioni ai fini della rintracciabilità del prodotto, anche con l’ausilio di sistemi informatici;
• Metodi e strumenti per la valutazione delle offerte e dei fornitori;
• Normativa di settore;
• Normativa in materia di sicurezza alimentare (controlli, certificazione e rintracciabilità);
• Tecniche, strumenti e modalità per l’approvvigionamento della cantina e delle attrezzature, sulla base dell’analisi costi benefici;
• Terminologia di settore in lingua straniera.

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Predisposizione della carta dei vini

•  Caratteristiche dei mercati locali di vendita dei prodotti enogastronomici e dei relativi fornitori;
• Elementi di economia;
• Enologia e gastronomia;
• Standard di qualità dei prodotti enologici;
• Tecniche di budgeting e di calcolo del margine di guadagno;
• Terminologia specifica in lingua straniera;
• Tradizioni enogastronomiche del territorio di riferimento.

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Servizio di vino e bevande alcoliche

• Lingua straniera per la comunicazione scritta ed orale;
• Norme e regolamenti su mescita e somministrazione alcolici;
• Tecniche di degustazione;
• Tecniche di servizio del vino e delle altre bevande;
• Teorie e tecniche di comunicazione efficace e di ascolto attivo al fine di instaurare e gestire un’efficace comunicazione con il cliente;
• Utensili per la preparazione di bevande;
• Vini, distillati, liquori.

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• 1. Gestione della cantina – ADA 9999778
     
  2. Predisposizione della carta dei vini – ADA 9999779
     
  3. Servizio di vino e bevande alcoliche –  ADA 9999780